2016年2月22日(月) 国産大豆100%味噌作り

国産大豆100%味噌作り

毎年恒例の国産大豆100%味噌仕込み会♪

いつもたくさんの方に参加頂き満員御礼感謝します。

市販のお味噌には酒精と呼ばれる食品添加物が含まれていることもあり妊娠中は避けた方がいいといわれています。

酒精と書くくらいですのでアルコールの一種になります。

味噌は体に良い発酵食品とされていますが、市販の味噌は3か月ほどで強制的にしあげているため、健康に良いといわれている発酵の過程がほとんどありませんので健康効果もほとんどありません。

手作り味噌仕込んでから6か月~2年程発酵、熟成させますので人間が、食べ物から摂取しないといけない栄養素必須アミノ酸が豊富に含まれます。

さほど難しくはないですし、食のプロがお手伝いしますので一度味噌の仕込み会に足を運んでみてください

 

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